许多妈妈问:“蛋清过敏的宝宝该怎么吃?” 其实最简单粗暴的方法就是:只吃蛋黄,不吃蛋清~然而,咱宝宝不能每天只吃干巴巴的蛋黄。今天麦麦就献上蛋清过敏宝宝辅食吃法第一弹,妈妈拿走,不谢! 蛋黄的加入让这道羹颜色更鲜艳,搭配山药和嫩豆腐,丰富的钙质,有助于宝宝骨骼和牙齿的发育,还帮助消化哦,营养更全面。炎热夏天,来一碗小清新的蛋黄羹,宝宝岂不乐开花? 菜名:山药豆腐蛋黄羹 月龄:7月+ 食材:山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个 辅料:无 工具:普通锅、蛋黄蛋清分离器、料理杯 制作过程: 1.食材准备:山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个; 鸡蛋富含均衡的营养素,特别是蛋黄,富含卵磷脂和铁。由于蛋白部分比较容易引发宝宝过敏反应,妈妈们可以先从蛋黄开始添加。少量添加后观察是否过敏,无异常后慢慢增量,再开始以同样的方式慢慢添加蛋清。 2.山药洗净去皮,切成块状备用; TIPS 在处理山药的时候,大多数人都会双手感到非常痒,严重的甚至会出现红肿、刺痛感。这是因为山药中含有皂角素或黏液里含有植物碱,对皮肤有刺激性。所以妈妈们不妨在处理山药的时候带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。如果感觉手很痒,我们可以擦点醋,会加快角皂素和植物碱的溶解。 完成: 3.将切好的山药放入料理杯中打成泥浆状备用; 完成: 4.将蛋黄蛋清分离开,取蛋黄调开备用; TIPS 关于鸡蛋:宝宝能不能吃全蛋?能。8个月后加蛋黄,1岁之后加蛋白的观点真的已经过时了亲,各国权威机构都发布过官方指南,6个月之后的宝宝可以尝试各种食物,包括鱼、肉、蛋。妈妈们可以先给尝试一点蛋黄,过3天再试一点蛋白,没有过敏的迹象就可以正常吃了。 5.将豆腐冲洗干净,用筷子捣烂,如果比较介意豆腥味的话,可以用开水过一下沥出再处理(建议选择嫩豆腐,质地软嫩,方便宝宝咀嚼); 6.锅中加入清水煮沸,倒入山药泥搅拌均匀; 山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质和营养素,有利于消化吸收。妈妈们也可以根据宝宝的喜好换成其他的食材搭配哦。 7.继续倒入捣碎的豆腐煮至熟软; 8.在盛出前将蛋黄倒入锅中搅拌均匀,煮至蛋黄熟了即可盛出; 好啦,一碗喷喷香又营养的羹好啦~ 推荐理由: 干吃蛋黄难以下咽,不如给蛋黄加点新花样。同样简单、易操作,宝宝兴趣大增,还怕不爱吃辅食么?
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