营养提示:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。 主料:排骨500g,花椰菜200g 辅料:生抽适量,老抽适量,糖少许,蜂蜜适量,料酒少许,姜两片,白芝麻少许。 做法: 1.排骨切块,洗净。切小块感觉味道更好; 2.冷水入锅,煮开; 3.煮开后撇去血沫,继续煮到排骨变色; 4.锅中烧热油,放姜片下去翻炒几下; 5.倒入排骨翻炒30秒; 6.然后倒入适量生抽,老抽,料酒和少许糖,糖能增加肉的口感,继续翻炒两分钟; 7.倒入清水,基本没过排骨; 8.大火煮开后转至中小火慢滚25分钟左右,中间翻炒一下; 9.待汤汁快收时倒入适量蜂蜜,炒匀; 10.然后再撒上少许白芝麻; 11.炒匀后即可出锅,留少许汤汁后面用; 12.煮开水,下花椰菜下去滚熟,滴几滴油; 13.花椰菜煮熟后捞出来沥干水分后摆盘; 14.将刚才剩下的汤汁均匀的淋在花椰菜上。
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