食材:豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、蚝油适量。 做法: 1、豆角260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。 2、猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末。 3、锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味。 4、再下入豆角,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀。 5、面条加水煮到七八成熟,捞出备用。 6、这时倒入热水,水量将没过豆角,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖。待汤汁收的差不多了,加一点蚝油,拌炒均匀。最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
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