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制作材料:菜花200克、鸡蛋150克、猪油(板油)10克、盐2克、香菜5克。 制作步骤: 1、把菜花修整干净,掰成小花朵,放入开水锅中略煮一下; 2、煮好后捞出,在冷水中投凉; 3、再捞出,放入盘中; 4、把鸡蛋放开水锅中煮熟; 5、剥去蛋皮,把蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸; 6、勺内放油,烧热; 7、放入蛋黄、蛋茸,略炒几下; 8、加入骨头(肉汤),随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫; 9、撒点香菜末,即可出勺。
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步骤2菜花用清水洗净 多洗几遍。步骤3水烧开放入菜花多煮几分钟。步骤4熟软后捞出。步骤5榨.
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