清蒸酸梅鱼，补虚养血

主料：鲈鱼500克。辅料：乌梅30克。调料：姜5克、大葱10克、盐3克、料酒5克、植物油15克。制作方法： 1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用 2.把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。 3.将水煮沸，再把鲈鱼放入蒸锅中 4.蒸12分钟蒸熟。 5.油入锅将嫩姜丝、葱丝爆香 6.淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。