对于蛋挞,很多小孩都喜欢吃,我女儿也不例外,外面买的吃不了一个就会感觉太甜太腻,这次试着给她做了蔓越莓蛋挞,用奶粉做的口感一样很棒!吃起来丝毫不会腻,还带有蔓越莓的酸甜,口感更丰富! [材料]:鸡蛋1个,蔓越莓适量,蛋挞皮7个,淳璀奶粉100毫升左右,白砂糖20克。 [制作步骤]: 1、将鸡蛋打入碗中,加入20克白糖,不爱吃甜的可以减少至15克左右,然后用手动打蛋器将鸡蛋快速打散,搅拌至白糖完全融化,没有打蛋器可以用筷子代替,鸡蛋尽量挑选大一点的。 2、准备90毫升温水,将三勺奶粉倒入搅拌均匀,可以闻到非常浓郁的奶香味。稍微放凉一点备用。 3、然后将奶液和蛋液倒在一起搅拌均匀。如果表面有漂浮的蛋黄,说明之前没有充分打散。 4、然后用过滤网过滤一下,过滤掉气泡和一些没打散的蛋液,可以过滤两次,这样做出来的蛋挞口感才会比较细腻。 5、将蛋挞皮提前解冻,分成一个一个的,然后放入铺好油纸的烤盘里。 6、将蛋挞液倒入蛋挞皮里面,注意不要倒的太满,八分满就可以了。 7、最后在蛋挞里面放入适量蔓越莓即可,放入蔓越莓不仅可以丰富蛋挞的口感,而且可以中和一下蛋挞的甜度,吃起来不会那么腻。 8、烤箱上下火180度,25分钟提前预热,然后将蛋挞放进去即可,最后几分钟注意一下上色情况。 一盘外酥里嫩的蛋挞就做好了,不甜不腻,以后再也不用出去买了,自己做出来的更加健康。 [小贴士]: 1、没有用淡奶油吃起来不会腻,白糖的用量可以适当增减,另外还可以根据自己的口味做蜜豆蛋挞或者虾仁蛋挞噢。 2、由于每个人烤箱不一样,烘烤的时间和温度不是唯一标准,大家可根据自己的烤箱适量调整。
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