孩子的食物中不能放鸡精或味精,甚至耗油,味极鲜,因为里面的主要提鲜成分就是谷氨酸钠! 这些成分在鸡精或味精里容易造成孩子缺锌,缺锌可以引起味觉功能丧失,食欲下降和偏食,孩子的智力、生长发育和性发育都会减退。因为味精食用后被肠道吸收进入血液,能与血液中的微量元素锌化合转化为谷氨酸锌而排除体外,小儿若经常摄入过多的味精,日积月累则会导致锌缺乏。因此,在小儿食物中应慎用味精。同样,哺乳期的母亲在食物中味精也应适可而止或有所节制,否则会对婴儿的发育成长有所影响。婴幼儿不宜吃味精,味精是从粮食中提取出来的,主要成分是谷氨酸钠,其含量在85%以上,其他还有少量脂肪,碳水化合物和部分矿物质,如钙.磷.铁等。谷氨酸是一种人体非必需氨基酸,它参与小儿神经系统的发育,味精中的谷氨酸为其钠盐,遇热可分解,即产生鲜味。所以味精可以增进人的食欲,提高人体对其它事食物的吸收能力,并有一定滋补作用。但是,婴幼儿大都以母乳为主,乳母不宜食用味精。如果母乳内含有过量味精,就会使味精含的谷氨酸进入婴儿体内,同婴儿血液中的锌发生物理性结合,生成不能被人体吸收的谷氨酸锌,随尿排出体外,锌的损失对婴幼儿生长发育有不良影响,会导致缺锌.智力减退.厌食以及生长发育迟缓,性晚熟等.所以,婴幼儿的饮食中最好不用味精,若实在要加味精调味,最好等做好以后再加味精,因为味精中的谷氨酸钠在高温下会遭到破坏,不仅失去鲜味,而且会产生有害物质。 所以,综上所述,无论是买宝宝的零食,还是买家用的做饭调料,一定要看看配料里面有没有谷氨酸钠!它是影响宝宝未来的罪魁祸首! 至于想给宝宝和家人做辅食做饭提鲜怎么办,很容易!用虾粉,当然,海鲜虾皮过敏的人就算了,虾粉怎么做?价格高吗?我个人觉得挺便宜的,还安全,提鲜能力也非常棒! 1“买一斤虾皮,大概10块钱,最好买干一点的,称的多是关键” 2“虾皮放平底锅小火炒干,微黄就好了,最好分几次炒,更炒的均匀” 3“炒干晾凉的虾皮料理机或者料理棒神马的打粉就好了,最后装密封瓶里随取随用” 4小宝贝刚开始加辅食的虾皮粉最好是无盐的,新买的虾皮冲洗晾干后再用
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