汤汤水水保健康,看上去不起眼的汤里蕴藏着丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等元素。孕妈妈需求的营养比较全面,所以喝汤更能满足体内宝宝的健康生长发育。 很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,孕妈妈只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。 喝汤的时间 俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100~190千卡的热能。相反,饭后喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖,还会影响食物的消化吸收。 中午喝汤不易长胖 午餐时喝汤吸收的热量最少,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。 “渣”中营养比汤丰富得多 虽然汤的营养价值很高,但仍有大部分的营养“滞留”在了汤渣里。即使煲汤时间很长,肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中,大部分营养物质都留在了“渣”中。而且吃渣的过程中可以增加膳食纤维的摄入,有利于促进胃肠蠕动,加速新陈代谢。 汤中加蔬菜应随放随吃 搭配肉类一起熬汤的蔬菜比如白萝卜等,加热时间长,容易破坏掉其中的营养物质。 长时间煲的汤孕妈妈不宜喝 需要注意的是,熬汤时间并不是越久越好,一般来说1~1.5个小时就足够了。长时间炖出的浓汤,或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的汤,含有大量的饱和脂肪,且口感肥腻,这类汤对胃肠道有一定刺激,孕妈妈不宜食用。 小提示: 煲汤首选压力锅。因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
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