step1️⃣ 去血水: 将猪肝浸泡在冷水中,水中加柠檬片若干(视猪肝多少),半小时左右换一次水,直到血水基本没有。
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tips: 一定要记得定时勤换水,如果一碗水泡到底,是没啥效果的。按照绝大多数帖子的经验,我也是泡了半天多的时间才基本看不到血水。
step 去浮末: 锅中倒入冷水,加入生姜、柠檬片。将切好的猪肝倒入锅中,一起煮开。
![journal_insert_pic_1045589261](https://pic08.babytreeimg.com/2018/0630/Ft8FBglIQdNcN0FYkdoNUAxv_YVy_m.jpg)
![journal_insert_pic_1045589270](https://pic07.babytreeimg.com/2018/0630/Fi4IValwzyxWtde1yN4AYfCzTlN8_m.jpg)
tips: 1、猪肝切成2cm见方的块即可,不要太大,否则后面收干水耗时比较长。2、一定要冷水中将猪肝和生姜、柠檬片一起下锅。3、柠檬片不是先前泡猪肝用的,新切几块放入锅中。
step 收干水分:首先将煮过浮末的猪肝放在容器中控干水分,接着在上锅将水分收干。
![journal_insert_pic_1045589276](https://pic07.babytreeimg.com/2018/0630/FgJgU9VbW0JSp9WM3PY1fD2MljxF_m.jpg)
step 研磨: 将收干水分的猪肝块倒入辅食机(我家用的是飞利浦的)进行研磨,然后再倒入锅中再次收干余下的水分(毕竟块状的猪肝会有水分残留),然后再倒入料理棒的研磨碗进行二次研磨(我用的是博朗的料理棒,事实证明:料理棒比辅食机管用,我觉得第一次应该直接用料理棒)。这样反复一两次,直到猪肝粉彻底水分,并且研磨的颗粒比较细,最后待冷却装入密封罐中。
![journal_insert_pic_1045589280](https://pic08.babytreeimg.com/2018/0630/Fs18EXEhksW6tXyxE7JFdFD-NblM_m.jpg)
![journal_insert_pic_1045589293](https://pic06.babytreeimg.com/2018/0630/Fk6nP2KJPadyXBWaN4V4vSTbVjLa_m.jpg)
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![journal_insert_pic_1045589303](https://pic06.babytreeimg.com/2018/0630/FuU3A5636lzDhxY8J4PtPXoTP-lK_m.jpg)
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