《协和0～3岁小儿营养与辅食添加全书》
谷物
大米、小麦、杂粮、薯类等被称为谷类食物，是我们传统膳食中的主食。
谷类食物含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养物质，供给人体热能。在谷物中，父母还应给宝宝的饮食多添加些粗粮，如大麦、燕麦、小米、全麦面包等。
因为这些粗粮含有多种碳水化合物，对于正在成长的宝宝来说，是能量的主要来源，它们不仅营养丰富，也容易被吸收。但是谷类食物过度加工，或是烹饪过度，都会损失其中的无机盐和维生素。
因此，父母在加工制作时，要注意把握尺度。
蔬菜
蔬菜是维生素和纤维素的主要来源，此外还含有宝宝身体所需的钙、磷、钾、铁等矿物质。
蔬菜有绿叶蔬菜和普通蔬菜两种。
绿叶蔬菜，如菜花、甘蓝、白菜等，其中维生素C 和胡萝卜素要高于普通蔬菜。胡萝卜素可促进宝宝生长发育，增强身体免疫力。
父母在选择蔬菜时，一定要注意选择新鲜的，因为新鲜是营养素是否丰富的关键保证。
而且，一种蔬菜不可能包括身体所需的所有营养素，因而父母最好做到多样搭配，让宝宝每天食用两三种；同时在烹调时应少放盐，并尽量缩短时间，从而保证其营养素少流失。
豆类及其制品
豆类及其制品中含有比较齐全的营养成分，蛋白质含量高。豆制品，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆芽等，营养丰富、容易消化和吸收，可以给宝宝多吃。
水果和坚果
水果含有与蔬菜类似的营养素，如膳食纤维、矿物质、维生素C 和胡萝卜素等。水果还含有糖类，因此带有甜味，宝宝比较喜爱。
但由于水果中的物质不能给宝宝提供充足全面的营养素，父母要注意不能用水果完全代替蔬菜和主食。
坚果比较可口，而且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、B族维生素、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等营养成分，对于增强宝宝体质、促进生长发育、预防疾病有很好的帮助。
但坚果不容易被消化，且有可能造成宝宝窒息，所以对于小于 2 周岁的宝宝，父母可以把坚果磨碎，放在其他食物里喂给宝宝吃。这样不仅利于宝宝的消化，也利于其营养物质被充分吸收。
2 周岁以上的宝宝便可以吃整粒的坚果了，但父母也要注意看护好宝宝，以免发生意外。
肉类
肉类营养丰富，富含蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质，可供给人体需要的绝大多数营养素。
肉类中，瘦肉的蛋白质要高于肥肉，肥肉的脂肪要高于瘦肉。
瘦肉中的铁，可以防治宝宝缺铁性贫血。但肉类的碳水化合物含量比较低，而且摄取过多，容易导致宝宝出现肥胖等症状。
因此，父母要注意同时搭配豆类、谷物、蔬菜、水果，让宝宝获取丰富均衡的营养。在给宝宝做肉类食物时，父母要注意精细加工，彻底蒸煮至熟透。
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