《孙教授育儿营养经》 为什么早餐对幼儿最重要 幼儿处在一个快速生长发育的时期,对各方面的营养需求较高,每日膳食中不仅要求有丰富的优质蛋白质,还需要足够的能量、维生素和矿物质等。 早餐,尤其好的早餐可以显著提高膳食营养密度,改善幼儿维生素和矿物质的摄入不足。 研究发现,在一天中,一顿好的早餐可以为身体提供 30% 的能量和营养物质。国外也有研究报道:许多钙摄入不足的一个主要原因是不吃早餐或早餐食物选择不合理。 中国家庭日常早餐,通常谷物比例较大,比如吃泡饭和酱菜,这种做法需要改善。 一个体重 10 千克的 1 岁幼儿,每天需要 1100 千卡热量,其中 20~25% 来自早餐,220~275 千卡,通过蛋白质、脂肪、糖的比例计算,早餐需要半碗粥,1 个鸡蛋,半两荤菜,220~250 毫升牛奶。 绿色蔬菜不足的部分可以晚餐时补足。当然,幼儿的胃口不是一成不变的,但是掌握了这些知识,就可以根据幼儿的具体情况调整了。 如何根据体重调整幼儿饮食 体重是衡量幼儿近期身体状况最重要的指标,可以通过体重来计算和把握幼儿营养的总量和比例。 但是幼儿体重各有不同,而且有过胖或者瘦小的情况,如何根据体重来调整幼儿的饮食呢? 首先,1~3 岁的幼儿饮食量时多时少,父母切不可把他吃得最多的那次作为衡量幼儿食欲好坏的标准。 家长可以用几天的时间,仔细观察幼儿的日均进食量。只要幼儿的饮食在平均值附近,体重增长正常,就说明幼儿的生长发育是正常的。 如果幼儿某天吃得不好也不用担心着急,过两天他自己就会多吃补回来的。 其次,计算幼儿的饮食总量时,不能用幼儿当前的体重作为计算标准。一个肥胖的幼儿,还用超重的体重数计算需要量,就会越吃越多,越来越胖。 此时应该用这个年龄组的平均体重数做基数来计算,这样摄入就相对合理了。计算原则:以每日每千克体重需要 100~120 千卡热能计算。
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