《0~3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》 原料:面包半片,山药 30 克,米粥 120 克。 做法: 1. 山药切成小细丁后蒸熟。 2. 将熟山药丁放入米粥中煮 5 分钟,最后放入面包搅匀,略煮片刻即可。 解答妈妈最关心的问题 1. 提供给宝宝的营养:山药营养丰富,其中淀粉酶有水解淀粉的作用,直接为大脑提供热能;而胆碱和卵磷脂则有助于提高大脑的记忆力,对促进宝宝的大脑发育十分有益。 2. 选购安全食材的要点:选购山药时,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。 须毛越多的山药口感更好,含糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的。 3. 食材搭配的宜与忌 忌:黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C 分解酶,若与山药同食,维生素C 则会被分解破坏。 温馨提示: 山药切丁后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋清洗,这样可减少黏液。
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