补血护肝，青菜猪肝汤

《0～3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》 原料: 猪肝 30 克，胡萝卜、西红柿各 20 克，鸡毛菜 2 棵，盐少许，肉汤适量。 做法: 1. 将猪肝洗干净去膜，分成数块，用清水浸泡 1 小时后切成小粒。胡萝卜去掉皮擦丝，西红柿烫去外皮切成丁，鸡毛菜择洗干净切碎。 2. 肉汤入锅烧开放入猪肝、胡萝卜煮熟，加西红柿和鸡毛菜再煮 5 分钟，撒盐调味即可。 解答妈妈最关心的问题 1. 提供给宝宝的营养：猪肝含有丰富的蛋白质以及铁、磷等微量元素，妈妈们爱给宝宝吃猪肝，主要就是因为它可以帮助造血，可以促进身体发育。 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于宝宝增强机体免疫能力。 2. 选购安全食材的要点：选购猪肝时应挑选质软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩者。 3. 食材搭配的宜与忌 宜：猪肝配菠菜可预防贫血。 忌：猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。 温馨提示: 给宝宝喂食猪肝要适量。每 100 克猪肝中含维生素A 约 8700 国际单位，成人每天需要量为 2200 国际单位，宝宝每天的需要量就更少了。 如大量食用猪肝，会因体内维生素A 含量过多，可能会造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。