原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。 做法: 步骤1:南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末; 步骤2: 牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻; 步骤3: 锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开; 步骤4: 加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。 小知识:豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。
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