《0~3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》 原料: 里脊肉 30 克,鸡肝 1 只,嫩豆腐 1/3 块,鸡蛋 1 个,生抽、盐、白糖、淀粉各适量。 做法: 1. 豆腐放入开水中煮 2 分钟,捞起沥干水,压成蓉;鸡肝、里脊肉洗净,抹干水剁细。 2. 里脊肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内,加入鸡蛋清拌匀,加入调味剂拌匀,放在碟上,做成圆饼形,蒸 7 分钟至熟。 解答妈妈最关心的问题 【提供给宝宝的营养】 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。 动物肝中维生素A 的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。 【选购安全食材的要点】 选购鸡肝首先要闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味;其次看外形,新鲜的充满弹性,陈的失去水分、边角干燥; 然后看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色或灰色。 【食材搭配的宜与忌】 宜: 鸡肝与小白菜同食,味道鲜美,又可以充分补充宝宝的各种营养成分。 忌: 鸡肝不宜与维生素C 同食。
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