《0~3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》 原料: 牛里脊肉 200 克,洋葱 50 克,银耳 15 克,葱花、姜丝各适量,植物油、含铁酱油、盐各少许。 做法: 1. 牛肉洗干净,切薄片,加入少许植物油、含铁酱油腌约 10 分钟;银耳浸泡发大,切小丁;洋葱洗干净,切成细丝。 2. 将锅置于火上,烧热放油,放入洋葱、银耳爆炒,加入少许盐及少量的清水炒匀,盛出。 3. 炒锅再放油,烧热,放入葱花、姜丝爆香,放入牛肉片,快熟时,放入洋葱、银耳,加入调料调好味,炒匀即可。 解答妈妈最关心的问题 【提供给宝宝的营养】 牛肉含有丰富的铁以及碘、锌、硒等微量元素,能帮宝宝预防贫血;洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能帮宝宝预防感冒。 【选购安全食材的要点】 选购牛肉时看肉皮有无红点,无红点是好牛肉。此外,新鲜牛肉具有正常的气味,肉有弹性,指压后凹陷立即恢复。 选购洋葱时以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶为佳。 【食材搭配的宜与忌】 宜: 洋葱宜与牛肉同食,可提高牛肉中维生素B 的吸收率。
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