鸡蛋可以说是咱们日常生活当中必不可少的一种食材，除了营养价值丰富之外，它的口感各方面都是非常不错的。并且加上鸡蛋的烹饪方法也是多种多样，不同的做法，制作出来的鸡蛋口感都大不相同，也是受到了很多大人和小孩子的欢迎，尤其是对于宝妈们来说，鸡蛋还是宝宝很好的代餐食品。
不过在众多鸡蛋做法当中，最受欢迎的还是水蒸蛋，制作好的水蒸蛋口感嫩滑，十分的美味。加上制作方法也是非常的简单，所以这道菜经常会出现在餐桌上面。但并不是每个人做的水蒸蛋都非常的好吃，很多人因为没有掌握到正确的做法，蒸出来的水蒸蛋不嫩滑，甚至还会出现很多的气孔，这样严重影响到食用的口感。
为此很多人想尽了办法，相信大家都知道，想要水蒸蛋做出来好吃，最关键的是往里面加入适量的温水，这样才能够让蒸蛋做出来更加的细腻，其实除了加温水之外，还要注意一些小技巧。今天小编就给大家分享下，做水蒸蛋时，别只会加温水！牢记“3点”，保证蒸蛋嫩滑无气孔。
第一点，鸡蛋和温水的比例
虽然大家都知道，想要水蒸蛋蒸出来又香又嫩，最关键的是往里面加入温水，但是温水和鸡蛋液的比例也是非常重要的，直接决定了水蒸蛋蒸出来的状态，如果水多了，就会导致蛋水分离的状态。而如果水少了，就会导致水蒸蛋蒸出来又老又硬，所以鸡蛋和温水的比例最好是控制在1:2.5左右。
第二点，密封
往鸡蛋液当中加入了适量的温水，为了让蛋液和水充分的混合，一定要用筷子将其搅拌均匀，而在搅拌的过程中会有很多的泡沫出现，所以记得用漏网将其过滤，这样才能够让鸡蛋蒸出来无气孔。而且在蒸之前，一定要进行简单的密封，这样才能够保证蒸煮的过程中，不会进入较多的空气，蒸出来的鸡蛋也会更加的嫩滑。
第三点，蒸制
对于水蒸蛋是冷水上锅还是热水上锅蒸，很多人对于这个问题都有很大的争议，其实想要水蒸蛋蒸出来又香又嫩，最好是热水上锅蒸，这样不仅能够缩短蒸煮的时间，还能够保证水蒸蛋蒸出来香软嫩滑，入口即化。
所以在家做水蒸蛋时，别只会傻傻的往里面加入温水，应该牢记以上的3点，这样才能够保证水蒸蛋蒸出来嫩滑无气孔。
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