野山蒜小龙虾

主料. 小龙虾600克 辅料. 野山蒜80克 红椒圈15克 香菜梗15克 调料. 美极鲜辣汁30克 美极小炒鲜80克. 美极鲜鸡粉10克 水500克. 料酒5克 制作方法 1：将野山蒜泡透，挤干水分，炸至香脆捞出备用； 2：将小龙虾洗净，高油温炸至定型，捞出备用； 3：将美极鲜辣汁、美极小炒鲜、水调成酱汁煮开，放入小龙虾，小火卤制15分钟，捞出再次高温炸制爆壳，捞出备用； 4：锅加少许油，放入红椒圈、香菜梗爆香，放入小龙虾，撒上美极鲜鸡粉，喷入料酒，翻匀即可。 大厨心得： 把小龙虾浸泡在美极鲜辣汁和美极小炒鲜调制的卤水中，先卤后炸，麻、辣、鲜、香，十分入味。 原材料延伸：野山蒜白灵菇，野山蒜鸡掌中宝值得一试。