辅食中几个特别重要的食材，选材不易，且吃且注意！

从宝宝开始添加辅食，家长们就一直纠结于该给宝宝添加什么样的辅食才能满足宝宝的营养需求，而这些食材又是否安全？ 家长拿到我给的宝宝餐单后有问【牛肉真的适合宝宝吃吗？鸭肝、鸭血、猪肝也能给孩子吃？】 宝宝刚刚添加辅食，摄入的食物无论种类还是数量都非常有限的情况下，需要考虑营养密度，特别需要考虑铁、维生素A等重要营养素。 牛肉是禽畜肉里铁含量最丰富的，锌含量也很高，非常合适给宝宝配餐。担心牛肉太韧，可以选择里脊部分。 另外，如果可以找到安全的食材，会给1岁前的宝宝用鸭血、鸭肝配菜，因为质地相对（猪血、猪肝）细腻，鸭血的铁含量很高，而鸭肝的铁和维生素A的含量都很高，一周各吃两次每次20-25克，再配合上营养米粉等其他食物，基本能够满足日常铁、VA的需要量了。如果可以找到安全的食材，也会给1岁多的宝宝用猪肝配菜，因为孩子的咀嚼能力提高了，而猪肝较猪血铁含量更为丰富，可以用来替代鸭肝的。 至于鸡肝，是出名的“VA丸”，大约20克的鸡肝就能满足宝宝1周的维生素A的需要量了，但因为VA太高，配餐时候反而不容易平衡。 如果担心食材安全性，无法找到更加安全的替代品，一些重要营养素可能面临不足，在宝宝摄入的食物种类数量非常有限的情况下可能还是需要额外补充。