那么哪些食物含铁量比较高呢? 母 乳 虽然母乳含铁量低,1000毫升母乳中铁含量仅有1.5~2.0毫克,但吸收率高达50%~75%,所以提倡坚持母乳喂养。 去肥肉的畜类 比如瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉这类,其实就是民间俗称的“红肉”,之所以呈现红色,其实就是因为含有铁元素。 动物内脏、血 动物内脏含铁虽然多,但要控制量,尤其是幼龄宝宝,总归肝脏是解毒器官,胆固醇和饱和脂肪酸含量也较高。 还有猪肝也是我们常吃的一个内脏,幼龄宝宝也是需要注意的,因为猪肝里的维生素A含量很高,过量对身体反而有害。 幼龄宝宝可以适当吃一些鸡肝。 鱼、虾、贝类 海鲜的含铁量也是还不错的,幼龄宝宝的辅食中可以经常出现,比如虾仁蔬菜粥、鳕鱼面、三文鱼米糊等等。 禽蛋类 虽然比畜类的含铁量要低一些,但是还是高于植物性食物,可以和以上的几类混合搭配制作辅食。 其中蛋黄一直被民间认为是补铁的最佳食品,其实不是的,因为蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收,降低铁的吸收率,所以补铁的效果并不如上面所提到的那一些动物性食物。 深色叶子的蔬菜 比如西兰花、甘蓝、芥兰、荠菜等。 其他品类 糙米、樱桃、红枣、豆类及豆制品、坚果。 这几类是在植物性食物中相对含铁量稍微高一些的食物。但是只能作为辅助搭配,不能靠植物性食物来补铁。 要补铁还是要靠动物性食物呀!! 因为动物性食物中的铁为血红素铁,吸收率高,且在肠道的吸收不容易受其他食物成分的影响。 而植物性食物中的铁为非血红素铁,吸收率低,且植物中的草酸、鞣酸、植物纤维等成分还会与铁形成不溶性铁盐,影响铁的吸收。 所以民间常说的吃菠菜补铁是错误的哦! 民间还有铁锅做菜补铁的说法,其实也是错误的哦! 食用铁锅炒菜确实会增加食物中的铁,但是这个铁是三价铁,人体吸收率很低,能被人体利用的是二价铁。 不过,富含维生素C的食物(新鲜的蔬菜、水果)和含铁的食物搭配食用可以大大的提高铁的吸收率,达到1+1>2的效果。比如猪肝西红柿汤、青椒肉丝、火龙果芦笋虾仁等等。 此文来源于网络
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