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鲫鱼豆腐汤 原料:鲫鱼1条(约300g),豆腐350g 调味料:黄酒,葱花、姜片,精盐,食油 做法: 1.豆腐切4-6cm厚的薄片,用盐沸水烫4-6分钟后沥干待用。 2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟左右。 3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟。 4.放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花即可。
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