大家都想把最好的留给孩子，我也是一样的。最近天越来越冷，这种季节是对孩子最不友好的。因为小孩的免疫力很弱，天气一寒冷就容易生病。不过最近我发现了个“宝贝”，给孩子吃特别好。
这个宝贝就是虾，它含有对大脑特别好的DHA，吃了补脑又补钙。所以我都把这虾肉留给孩子吃，自己少吃点没事。今天又买了很多虾，配上同样营养价值很高的豆腐，做了虾仁烧豆腐吃。虾和豆腐的优质蛋白含量很高，还含有丰富的钙，吃了对孩子的生长发育特别好。孩子免疫力提高了，一冬天少生病，我这当妈的也跟着开心。
虾仁烧豆腐
配料：
豆腐 400克、虾仁 100克、豆瓣酱 1茶匙、蚝油 1茶匙、白糖 少许、葱姜 适量、料酒 适量、食盐 少许、白胡椒粉 少许、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.食材：豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
2.虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
3.葱姜分别切末备用。
4.豆腐切块备用
5.锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
7.用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
8.炒出红油后，放入焯过水的豆腐
9.加入少许白糖、蚝油
10.加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。
11.焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制。
12.烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
烹饪小贴士：
1、虾仁一定要处理好先加配料腌制，然后入锅滑炒熟，这样做出来的虾仁不会有腥味。因为豆瓣酱和蚝油均有咸味，所以只放少许白糖提鲜，盐是可以不放的。
2、虾的营养丰富，富含磷、钙，肉质松软易消化，对于身体虚弱者以及小儿、孕妇尤有补益功效。虾还可以为大脑提供营养，其中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
3、豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、维生素B1、蛋黄素等，其素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率高达95%以上。两块豆腐，就能满足人一天钙的需求量。
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