近日爱他美一段产品在英国遭遇了大量消费者投诉,疑似因配方调整造成了数百名婴儿胃部不适,呕吐腹泻等症状(图1)。什么样的配方调整能让婴儿出现这样的问题呢?怀着一颗好奇的心,找来了新闻中一张模糊的新旧配方对比图片看了下(图2)。这一看还真发现有玄机:原始配方配料表顺序是:脱盐乳清,植物油,乳糖,脱脂奶;而新开发的配方变成了:乳糖,植物油,脱盐乳清,脱脂奶。相应地,营养成分表中乳清蛋白和酪蛋白的比例也从0.8比0.5变成了0.66比0.66(字迹模糊难辨)。也就是说他们把一段产品的乳清蛋白从61%降到了50%。而对于婴儿来说,酪蛋白相对于乳清蛋白是更难消化的。这样的产品当然是符合英国法规的,只是中国国标规定一段婴儿奶粉乳清蛋白含量应大于等于总蛋白的60%。