食材:青豆30克,土豆30克,配方奶粉10克,核桃油适量。
营养特点:
土豆的营养成分含量丰富,与大米面粉相比,部分营养素含量更多,优势明显。但把土豆真的作为主粮代替大米白面食用却是非常困难的,因为土豆中蛋白质含量很低,与大米和白面中的蛋白质相差甚远,这也不是它不能代替主食的主要原因,无法提供优质蛋白质。除了不能代替主食,还有会有些土豆特有的优点,比如维生素C,土豆富含维生素C,含量不次于大多数蔬菜和水果,而且因为有淀粉保护,其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失,利用度高于普通蔬菜,而大米白面中几乎不含维生素C。