【食材】：圆糯米，莲子，花生，桂圆，红枣蜜，豆沙，瓜子仁，葡萄干，冬瓜蜜，红绿梅丝，猪油，绵白糖，清水。
做法：
1、糯米有圆糯米和长糯米之分，上海经典八宝饭选用圆糯米，口感更甜蜜，而粘度稍逊于长糯米，相比之下，更适合做八宝饭，做出来口感更佳。圆糯米清水浸泡一晚，然后加适量清水，放入高压锅压烂。
2、把压烂的糯米盛出来，放入大盆中，加入适量的猪油，再加入一些绵白糖，一定要充分搅拌均匀，并且趁热的时候加，这样才能吸收猪油盒绵白糖的味道。
3、取一个大瓷碗，碗底磨入适量的猪油，现在玩此碗的四周也涂抹一些，可以防止粘完，取一颗红枣蜜作为花心，然后在四周铺上莲子，红枣和葡萄干，花生，摆出好看的形状。
4、把冬瓜米和青绿蕾丝铺成条状，同样摆好造型，然后取适量的糯米铺在碗底，一定要压实，中间形成一个凹槽，然后把甜豆沙放在凹槽中。
5、把甜豆沙均匀的涂抹开，里面放一些自己爱吃的果仁，然后再铺上一层糯米，把整个单词玩填满了，然后压平。
6、再瓷碗上封上一层保鲜膜，然后放在蒸锅中蒸30分钟，真蒸的时间也可以稍微长一些，保证各种食材蒸熟蒸烂，膨胀凝为一体。
7、把蒸好的八宝饭扣在盘子中，上面可以撒上一些冰糖汁，或者果味儿的蜜糖汁，也可以淋上桂花酱，浓香甜蜜的上海经典八宝饭完成。
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