![journal_insert_pic_1166527696](https://pic10.babytreeimg.com/2019/0117/FuFUbI6tn57vFWFTvzKKcr4s0tJI_m.jpg)
·主料·
低筋面粉|200克
鸡蛋|2个
核桃仁|40克
红枣|40克
红糖|70克
·辅料·
玉米油|80克
泡打粉|2克
小苏打|1克
·做法·
1. 核桃仁提前用烤箱烤熟,切碎,取40克备用;烤的时候150度左右烤10分钟就可以,注意观察烤箱,否则很容易烤糊。
2.红枣去核切成小丁,面粉、泡打粉和小苏打混合匀,然后加入核桃碎、红枣碎、红糖、玉米油,再加入1个大鸡蛋的蛋液混合。
3.用手把混合物抓匀,如果感觉太干可以加点蛋液或者玉米油,如果感觉偏湿则可以再加少许面粉,用手轻松攥成团。
4.分成25克左右的团,不要用双手搓的形式,是攥,成圆球后再用手掌稍微压一下,成扁圆型。
5.把余下的都做好摆放在铺了烤纸的烤盘上,可以用刷子蘸打匀的蛋液在每个饼干上刷一层,烤出来颜色更漂亮!
6.入预热好160~170度左右的烤箱烤18分钟。每家烤箱脾气不同,根据自己烤箱情况适当调节温度与时间,在15~20分种之内。
7.烤好的红枣核桃酥浓浓的香味,真的会满屋飘香,咬一口,核桃仁与红枣肉会让你有幸福的满足感!