速冻食品是指通过急速低温（-18℃）冷冻加工出来的食品，因为冷冻速度快，所以在冷冻过程中不会使食物失去过多水分，也能抑制微生物的繁殖。速冻食品最大的优点就是方便、快捷，想吃的时候，只需要放进微波炉加热几分钟就可以了。但是除了方便之外，速冻食品在营养和卫生方面却存在很多隐患，下面就让我们一起来看看速冻食品的几大危害：
卫生安全堪忧
虽然速冻食品在制作过程中的急冻可以控制微生物的繁殖，但是从生产完成到加热食用，中间要经过包装、仓储、运输、展示等各种环节，而在这些环节中，很难保证全程都是贮藏在-18℃以下，如果温度上升，就会加速微生物繁殖，造成对人体无益的细菌超标。
易变质、易污染
超市中有许多散装的速冻食品，尤其以海鲜、冰鲜肉类为主。这些食物虽然被存放在-18℃以下的冷柜中，但众多顾客在其中挑选，都会造成食品污染。
另外，速冻米面制品还容易出现过氧化值超标的情况，如果速冻水饺买回家后太久没吃，或开袋后没有及时吃完，就会出现开裂现象，发生氧化后不但影响食物的口感，还有变质的风险。
营养素流失
虽然在严格的低温环境下，可以控制细菌繁殖，提高食品的安全性。但是在低温保存的过程中，食物中的脂肪会逐渐氧化、维生素会慢慢分解，保存时间越长，食物中的营养素流失也就越多。经常食用这些速冻食品，有可能造成准妈妈和胎儿的营养缺乏。
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