据报道,尽管现在人们的生活水平已有了较大幅度的提高,但学龄前儿童的营养不良率仍居高不下,营养不良不仅包括显而易见的食物缺乏,如蛋白质、热量摄入的不足等,还包括人们轻易看不见的而有必不可少的微量元素如铁、锌、钙等的缺乏。由于膳食结构不够合理,我国儿童微量元素缺乏的状况显得日益突出,应加以重视,那么,如何判断儿童缺乏微量元素呢? 1、头发测试 目前许多医院的微量元素检测手段都是进行头发检测,但是由于头发中的微量元素的含量受头发清洁程度、发质、个体生长发育程度和环境污染等多种因素的影响,不能很好地反映儿童微量元素状况。 2、血液检测 与头发检测比较而言,血液检测是一种比较科学的方法。通过在孩子手指上取一滴血,可以检测出铜、锌、钙等微量元素的准定含量。不过,有关专家也指出了其致命缺陷:目前,世界上还没有一个统一的微量元素正常值范围。因此,通常的血液检测结果,也只能作为参考。 微量元素缺乏的症状 判断儿童是否患有微量营养素缺乏症的关键,是看孩子的症状。一般而言,儿童如果出现厌食、挑食、生长发育迟缓、反复感冒、口腔溃疡、贫血等症状时,都可能与某种微量元素缺乏有关。 微量元素缺乏不可滥补 面对铺天盖地的营养品广告,家长们往往会手足无措。形形色色的补钙、补锌营养品对孩子的健康到底有没有用?要知道,所有的微量元素,在人体都有一定的含量和比例。盲目给孩子补充微量元素可能会造成不良后果。比如儿童因盲目补铁造成体内含铁量过多,会使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失衡,从而降低机体免疫力,并可能使血中铁离子浓度增高,有导致小儿心肌受损的危险。为此,专家提醒:如果孩子有微量元素缺乏症或营养不良,应及时去医院,在医生的指导下选择合适的治疗方式。同时强调,合理的膳食结构是保证孩子健康成长的关键。想要孩子健康成长,应培养孩子不挑食的饮食习惯。 醋是酸性食品吗 若问你醋是酸性食品还是碱性食品,你一定会说,这还用问吗,醋这么酸,它是酸性食品。可是你知道吗?根据食品的口味判断是酸性食品还是性食品是不对的,别看醋那么酸,可它是碱性食品。判断食品属于酸性食品还是碱性食品,不能凭味道,而是它的成分和在体内的代谢产物。 以氯、磷、氮为主要成分的食品,在体内消化后呈现酸性。而以阳离子为主要成分的食品,在体内代谢后呈现碱性。而醋含有微量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,虽然绝大部分是水,却含有丰富的钙、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等矿物质和微量元素,在体内代谢呈碱性物质。所 以,醋是碱性食品。碱性体质,可以减少心血管疾病、骨质疏松、关节炎、痛风、高血压、高血脂症等疾病的发生。所以,经常食用醋,对健康大有益处。
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