半夜醒了睡不着,看到一宝妈发帖子说想喝奶茶,而且回帖说想喝或者经常喝奶茶的宝妈还真不少,给大家介绍个简单的手煮奶茶,喜欢的可以试试,煮出来的味道不输外面买的,而且超简单哦~ 首先是选茶,红茶最好,正山小种就行,或者最普通的红茶都可以,就是没有必要用很好的茶叶,我用的就是最普通的,有人说立顿红茶包也行,但是我没试过,据说口感不如茶叶。绿茶我没煮过,但是应该也可以,现在外面好多奶茶店卖奶绿呢~感兴趣宝妈们可以试试然后告诉我味道怎么样哦~ 做法我常用的有两种 一是锅里放一点点水,放茶叶下去,茶叶的量和你的口味有关,喜欢茶味重的就稍微多一点,奶味重就少一点,不用煮太久,煮到水开一会儿变颜色有茶香就可以,然后丢两小块冰糖,放包纯牛奶,我一般一次煮250毫升一盒的那种,奶煮热就行,不用煮开,煮太久反而破坏营养。 还有一种熬糖版,也很简单,锅里不放水,小火,放砂糖进去,熬成琥珀色浓稠液体,倒牛奶,牛奶刚倒进去的时候糖会结块,没关系,放茶叶煮就行了,煮的时候可以用锅铲之类的工具捻茶叶,因为牛奶浓度大茶香不太好散出来,煮到你觉得味道差不多就行的,需要注意的就是熬糖时一定小火,别糊了就行。 两种方法我更倾向于第一种,主要是更简单,其实两种味道差别不大,第一种说白了就是先用水把茶叶泡开,其实我觉得这样更有利于茶香的散出,因为牛奶浓度太大,我试过同样多的茶叶第二种煮出来没有第一种茶香浓,但是由于加水的原因第一种口感不如第二种浓厚。第二种方法我一般是放两盒250ml牛奶,熬出来大概有三四百毫升,因为牛奶浓度增加了,口感更浓厚,可能有人会觉得相对有点腻,主要还是看个人喜好啦~ 如果各位比较闲的话,还可以买包木薯粉,自己搓点芋圆呀,黑糖小丸子之类,分分钟甩外面卖的几条街,最重要的是材料安全,少糖或者不加糖都是可以的,虽然茶叶孕妇也要少喝,但是总好过外面不知道什么添加剂勾兑出来的。。。
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