推荐原因:鱼类是最常见富含 n-3 系多不饱和脂肪酸(DHA是其中一种)的食物,准妈咪适量食用,除了可以补充DHA,还可以补充优质蛋白、维生素、晒等营养素。因此,海产品是准妈咪孕期获得DHA的最佳方式。 每周食用次数:2~3次 推荐食用海产品:三文鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲳鱼、鳕鱼、扇贝、带鱼、黄花鱼、虾等 禁止食用海产品:枪鱼、红罗非鱼、鲨鱼、剑鱼,因为这些鱼的汞含量相对较高。 推荐食用鱼部位:鱼头、鱼皮、鱼泡、鱼眼、鱼籽 禁止食用鱼部位:鱼肝、鱼胆,因为这些部位容易含汞和其他污染物。 推荐的烹饪方法:蒸>炖>烤>炸 蒸鱼是最能留住营养,因为蒸鱼的汤水会比较少,不饱和脂肪酸(DHA)损失较少,一般会剩余90%以上。 而烤鱼和炖鱼,损失就会比较大,大概会损失20%的DHA、EPA;炸鱼就损失更大了,会损失50-60%。
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