【适合对象】整个孕期/产后恢复
【适合季节】黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅味道好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。 【营养价值】 孕妇可以吃黄鳝。黄鳝又称鳝鱼、海蛇，形状似蛇，色微黄或橙黄。黄鳝的营养很丰富，食疗价值很高，适合孕妇滋补身体，有利胎儿发育。中医认为黄鳝可以通血脉、利筋骨、治疗贫血。
孕妇吃黄鳝的好处：
黄鳝中含有DHA和卵磷脂，这两种物质是脑细胞不可缺少的成分，孕妇常食黄鳝不仅可补充自身营养，还有助于促进胎儿大脑发育。黄鳝含有维生素A，可促进胎儿视力发育。
黄鳝中含铁量丰富，在淡水鱼中含量位居第一，铁是生成血红蛋白不可或缺的元素，孕妇孕期对铁的需求不断增高，适当食用黄鳝有助于补铁，预防自身和胎儿出生后发生缺铁性贫血。
黄鳝中含钙丰富，在淡水鱼中含量也位居第一，可预防孕妇因孕期钙流失而出现骨质疏松，也可促进胎儿骨骼发育。
黄鳝中含有鳝鱼素，有调节血糖的作用，患有妊娠糖尿病的孕妇可以适当食用黄鳝。 【准备食材】活黄鳝鱼 盐适量 油适量 【制作步骤】①清洁干净，剔骨（也可以不剔）
②水分擦干，放入适当的盐，腌渍一小时。
③阴干晾两天即可，太干不好吃。④起锅热油把晾好的黄鳝鱼煎熟即可食用。非常简单。
【注意事项】剔骨用美工刀，从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出。
这次做的没有剔骨，剔出来的骨头还可以煲汤哦！有强筋健骨的功效，适合老年人。
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