崔玉涛:孩子生病后应该吃什么? 原创 2015-02-15崔玉涛家庭育儿崔玉涛家庭育儿 孩子生病后的饮食以清淡、易消化为总原则,尤其是患消化道疾病时要特别注意。 有的爸爸妈妈认为配方粉营养均衡,孩子生病时如果吃饭不好,可以多喝奶。实际上,奶中的脂肪含量很高,不属于清淡饮食。 如果孩子患了呼吸道感染,喝点奶问题不大,如果是消化道疾病就要特别注意了,因为消化道损伤会造成奶的吸收不良,奶中有乳糖,喝了以后腹泻会更严重。但是仅喝粥营养又不够,这时候可以改用不含乳糖的配方粉,它不会刺激肠胃,既能代替奶的营养,又能避免消化道的损伤。 蔬菜的合理烹:蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐,如烹调加工方式不当,很容易被破坏而损失。比如,把嫩黄瓜切成薄片凉拌,放置2小时,维生素损失33%~35%;放置3小时,损失41%~49%。炒青菜时若加水过多,大量的维生素溶于水里,维生素也会随之丢失。包馄饨时,我们总是把青菜先煮一下,挤出菜汁后再拿来拌馅儿,维生素和无机盐的损失则更为严重。将整根绿叶菜放入水中焯,不要事先切碎,否则会造成蔬菜中的维生素流失。做熟的青菜不要放置过久,以免亚硝酸盐的形成。胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素。但它们只存在于细胞壁中,必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式,才能加以利用。另外,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,因此生吃或者烧汤都不能加以吸收。胡萝卜泥的制作方法是将大块胡萝卜用少许油煸炒一下,放入锅中蒸熟,再捣碎喂给孩子
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