入冬饮食养生的两个小诀窍

入冬饮食养生的两个小诀窍 　　适当增加热能摄入 　　进入冬季以后，寒冷的气候使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，机体基础代谢率增加，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热能营养素的分解加速，以增强机体的御寒能力，造成人体热量散失增多，对能量和营养素的需要量也相应增加。因此，在饮食方面，应以补充热量为主，适量增加富含蛋白质、碳水化合物和脂肪食物的摄入。 　　当然，热能的补充也是一把“双刃剑”：一方面可补充机体对热能的需要，起到御寒的作用;另一方面冬季人体的消化机能本就活跃，食欲较好，进食量也较大，如一味贪吃油腻煎炸食物和饼干蛋糕糖果，过多地摄入高热能、高脂肪的食物，加之冬季室外气候寒冷，活动量变少，一个冬天下来，可造成超重甚至肥胖。 　　所以，为防止超重引发的慢性病发生，不宜摄入过量脂肪，蛋白质则应以优质蛋白质为主，如鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类等，这些食物所含的蛋白质容易消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，又可增加人体的耐寒和抗病能力，主食要有一定比例的粗杂粮，注意粗细搭配，营养均衡。 　　吃应季的蔬菜水果及坚果 　　冬天是蔬菜的淡季，蔬菜种类数量偏少，价格也较高，人们吃得相对较少。冬季的寒冷还可影响机体的营养素代谢，人体容易出现维生素和矿物质等微量营养素的缺乏，导致口腔溃疡、牙龈出血、口角炎、大便秘结、手脚冰凉等症状。医学研究证明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，饮食中补充各种维生素和矿物质显得十分必要。