菜团子

做法：

1. 菠菜、蕨根粉、鸡蛋、泡发木耳、鲜香菇清洗干净;

2、蕨根粉用水煮开后停火闷5分钟左右，捞出控水;菠菜焯水捞出;鸡蛋炒至嫩絮状;姜用擦子磨成泥状。

3. 菠菜、蕨根粉剁成碎末，香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末，加香油、虾皮粉、姜泥、盐充分拌匀。

4. 盆里加面粉、玉米面拌匀;干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化，静置5-10分钟后一边用筷子搅拌，一边慢慢倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成软硬适度的面团，盖好放置温暖处进行发酵。

5. 将发好的面再次揉匀，分成大小均匀的小剂子，揉成饼状，擀成中间略厚两边略薄的皮，加馅，加入粗粮的面团轻轻收口。

6. 包好的菜团子，用布盖好饧发至20分钟左右。

7. 锅里加水，笼屉里铺上屉布，放入饧好的菜团子，冷水上锅，“中小火”烧开冒气后，继续中小火10分钟即可。