推荐食谱——苹果派
食材
苹果1个、低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、盐3克、黄油100克、水45克
做法
1、黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。
2、入盆，倒入淡奶油和凉水后揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时。
3、冷藏的面团取出，擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。
4、用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱。摆上苹果片。再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。
5、入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄。
烹饪小贴士
1、苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。
2、派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。
3、操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。
4、制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。
5、剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。
6、由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。
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