肉丸白菜汤

食材： 瘦肉500g、白菜心300g、姜10g、生粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1根 做法： 1、瘦肉绞碎，生姜剁成泥，与瘦肉搅拌在一起，加入生粉，鸡蛋，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性； 2、烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。 3、将白菜心放入水中煮，菜心煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。