做千层马蹄糕考验你的耐心,我就没那样的耐心了,这是婆婆做的
1.将马蹄粉分成两份,其中一份加350克的清水,搅拌成生浆
2.再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
3.将焦糖浆放至微温,将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用
4.另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆
5.剩下的400克椰浆煮至微沸,倒入生浆中,混合成椰汁马蹄浆
6.模具底部和四周都抹上油,舀焦糖马蹄浆倒入模具中,坐上蒸锅,大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固
7.打开盖子,不取出模具,直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固
8.就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆,照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固
9.都凝固好后,出锅等凉一些就可以切来吃了。
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