宝宝很喜欢吃肉,小的时候怕不消化,经常给宝宝做一些肉松吃,很容易保存,想吃的时候就直接拿出来,可以放在粥里,还有放在面条机里,都很方面! 纯精肉,去膜切块,注意肉的纹数,要垂直于纹路切下去。加料酒、姜片,冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅,否则内部的血水出不来。焯水的同时另一边准备卤料,水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。在煮的时候,粉类调味不必放太多,比如糖,可以烘制时再放,更容易入味。出锅后入可以将肉块稍稍打散,浸泡在汤汁里入冰箱过夜,使之更入味。沥掉汤汁,加入糖、油、芝麻、少许五香粉,入面包机开启和面档,搅至肉纤维成为细丝,这个过程不是太长,约20分钟。如果没有面包机,可以把肉放入保鲜袋,用擀面杖来回搓擀。搅得差不多后入平铺在烤盘上,入烤箱,低温100-120度,开启热风(一定要有热风功能的烤箱哦),进行烘干。每过十几分钟翻拌一下。直至烘干,平铺凉透,再入保鲜盒。
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