上班簇妈妈往往是时间紧迫,可宝宝的营养不容忽视,快手又营养的菜市首选,前段时间为女儿做了一道快手的韭黄炒鸡蛋。
韭黄炒蛋是常见的家常小炒。主料是韭黄和鸡蛋,韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲;鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血、健胃、提神、保暖的功效,对妇女产后调养和生理不适均有舒缓作用。所含膳食纤维,可促进排便。
做起来也非常方便,1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段;2.将2个鸡蛋打散备用;3.锅中下油烧热,下鸡蛋液煎好盛起备用。4.锅中有底油,放入切好的韭黄,加入适量盐,炒熟。5.放入煎好的蛋液与韭黄翻匀,就可以出锅了。
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