作为一名宝妈特工,让宝宝“食得好”是我日常必做的功课。都说秋冬季节是夏日人体大量耗能后的供给站,人体在夏日大量消耗的营养需要在秋季得到补充。所以秋冬季节,成了我大展厨艺的非常时刻。秋天天气变得越来越燥,必须为宝宝提供更多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等。对于生活在干燥地区的宝宝们,更要提供清热生津,润肺止咳的美食,尤其对于容易上火体质的宝宝。所以,我喜欢在秋冬季节,变法的给宝宝提供丰富多样的食谱,尽可能的通过饮食达到营养身体,祛除燥热,益胃健脾、养血补虚目的。
防秋冬燥热,是我在给宝宝做美食的时候的最重要的原则。秋冬季节,天干物燥,树叶枯黄,人体的免疫力也会趋于偏低的区域,饮食不当很容易出现嘴唇干裂、鼻腔出血、皮肤干燥等上火现象,因此要非常注意多给宝宝吃些润燥生津、清热解毒及有助消化的水果蔬菜,如胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕、香蕉柚子、甘蔗、柿子等,还要注意少食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物;另外,及时为宝宝补充水分也是相当必要的,除日常饮用白开水外,妈妈们还可以用雪梨或柚子皮煮水给宝宝喝,同样能起到润肺止咳、健脾开胃的功效。宝宝在初秋时节应少吃或不吃辛辣香燥食品,以清淡甘润为主。但是每天都清淡为主,那和去当和尚有什么区别呢?开玩笑啦。为了既保证宝宝吃的|有营养,我潜心苦练,有了上面的几道菜谱。其中,我最喜欢的是——糖醋鸦片鱼。
“糖醋鱼”的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类。鸦片鱼营养价值很高,不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果。鸦片鱼的肉非常的嫩并且看上去很洁白,鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气。“糖醋鸦片鱼”酸甜可口、鲜嫩无比,外焦里嫩,肉质鲜美,且无腥味,在秋冬季节食用,可以起到开胃的作用。是秋冬季节补气养身的好美味。做法也很简单,但是一定要记住,不要做的尽量咸淡适口就可以。如果有条件,尽量用冰糖代替白糖,因为白糖多了是会上火的。冰糖则有去火之功效呢。我很庆幸,每次我大展厨艺的时候,宝宝给与我很大的鼓励。每次饭点,不管我那天做的超级简单的菠菜鸡蛋汤,还是略微有难度的包饺子,还是糖醋鸦片鱼,宝宝总是会吃的很带劲儿!
平衡膳食是通过各种食物的合理搭配及正确的喂养方法来实现的。谷类、肉和蛋类、蔬菜和水果以及奶类是构成平衡膳食的主要食物。谷类提供人体所需的碳水化合物、蛋白质及 B族维生素等等多种矿物质;其中猪肉、牛肉富含人体吸收率较高的血红素铁;蔬菜水果含有多种维生素及钾、钙、磷等矿物质;奶类除含优良蛋白质外,更是钙的优质来源。因为没有任何一种食物可以同时提供所有人体必需的营养素,所以在为宝宝制定食谱时,需要注意以上各类食物的合理搭配。同时,也要经常变换烹调方式,尽量使口味多样化,增加宝宝的进食兴趣。比如婴儿期食用的菜泥、肉泥,在进入幼儿期后,可以改为烹调各类蔬菜、小肉丸、色丸、蛋羹、饺子等等,还要注意不要让宝宝乱吃零食,以免影响正常食物的摄取。不少妈妈以为奶类只是婴儿期的食物,其实,奶类是人生各阶段都需要的营养食品。对于一岁以后的幼儿,奶类容易消化吸收,又含有丰富的蛋白质及钙质等营养物质,是宝宝健康成长不可缺少的食物。所以,在改善膳食补充之外,还要给宝宝选择适合宝宝的配方奶粉。
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