好吃的

白云凤爪,白云猪手一样的做法.一样的爽脆好吃!

当配菜,当小食,让你停不了口!

没尝试自己做前,觉得很复杂的.但原来很简单.味道和店里卖的一样好吃好吃!

材料:鸡脚500G,选体积较大的,还要带爪上带一段骨(如图)的那更好

姜片适量(去除冰鲜鸡脚的腥味),

盐焗鸡粉.一包(一斤鸡脚约半包的量就合适了)

蒜泥适量.喜欢蒜香味的可以多放.不喜欢蒜香味的也必须放!!这也是去腥味的.

除了以上必须的材料以外.还可以准备花椒,八角等香料.

做法:

1.鸡脚洗干净.修甲,切块.一只鸡脚分三分.切好以后再洗一次去掉血水.

2.锅里加入清水,水量约没过鸡量就可以.放入姜片(花椒,八角等香料).我只放了姜片,怕大料上火.

3.水沸倒入鸡脚.小火继续煮20分钟

4.捞起鸡脚.放在自在水下一直冲.......到表面的油份冲走为止.

5.去掉油腻的鸡脚放在带盖的容器里,加入冰块泡,到冰块完全化成水为止.

没冰块的可以直接用凉开水泡,然后冷冻三四小时,和冰块泡一样的效果.泡过冰水的鸡脚口感爽脆.这步骤很关键!

6.鸡脚晾干水份.这点很重要.干爽的鸡脚调好味以后可以吃上好几天,反之,没晾干水份的话调好味两三天就开始变质!做法就是用隔水的蓝子让水份完全流走.

7.蒜泥一把,鸡粉半包.与鸡脚混合,然后盖上盖,放冰柜里入味一晚.第二天就能吃了.

吃的时候可以配辣椒油,芝麻油,或炒一些白芝麻撒在鸡脚上.这样味道真的很好,很香.

简单吧.你也可以自己做!