食材准备:杏鲍菇50g、猪肉40g、葱5g、淀粉5g、鸡蛋1个
1. 杏鲍菇切大口,不要切断。第一刀不要切段,第二刀再切段,然后切出大约0.5厘米的片。
2. 切成厚片。3. 葱切成末。4. 猪肉切小块。5. 鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
6. 倒入肉馅中。7. 加入淀粉。肉末加入淀粉会让肉更嫩。
8. 加入少许盐。9. 加入葱花,搅拌均匀。
10. 调好的肉馅,塞入杏鲍菇中。11. 撒上淀粉,浇上蛋液。
12. 放入平底锅,煎至两面金黄。全程小火,以免表皮焦了,里面还没熟。
13. 盖盖焖3分钟。
最后可以调小火盖上锅盖,稍微焖一下,让里面的肉馅熟透。
14. 淋上芡汁,出锅。
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