补钙食谱2

刺猬丸子
　　原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10克、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
　　做法：
　　1、将糯米用凉水泡40分钟，待用。
　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水用力搅拌，捏成丸子。
　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。

肉丝豆干

原料： 豆腐干6块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：
1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；海米用开水泡发；韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，调入食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油即可。