日常生活中,我们只能控制油脂的摄入量,但无法避免,而对于爱吃肉的朋友们来讲,油脂的摄入难以控制,长期下来会导致人越来越胖。那有什么办法能让人在吃肉的前提下,不会发胖呢?我们可以在食物的选择、使用以及烹饪方法上下功夫,扫除油脂让自己越来越瘦,需要做到以下几点:
(1)烹制肉食时,先将肉在开水中焯一下,这样可以洗掉肉上多余油脂,大大降低热量。
(2)油炸类食物,可以先用锡纸将食材包裹住,这样就可以将食物与油层隔开,避免食人过多的油脂。
(3)在烹饪鸡肉、鸭肉、鱼肉时可先将皮去掉,连带在肉上的油脂也+府该刮掉。这样就可以避免在油炸是皮中的油脂渗透到瘦肉中。
(4)在食用鸡汤时,可以先放人冰箱内冷冻,使油浮出变硬,使用前将浮油刮除。
(5)在煎肉片的时候,不要切得太厚,将少量油抹在肉或食物表面上。将锅加热后,不要加任何油,将抹了油的肉片或食物直接放入锅内煎。
(6)炒菜时,可改用小火,放人少量的油,且加入少许水加以焖盖,使蔬菜、肉、海鲜本身的水分释放出来。这样在烹调过程中瘦肉部分也会吸收一小部分油脂。
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