宝宝的食品应该以新鲜、干净、营养全面等为前提,在微波炉的普及程度越来越高的时候,能否用微波炉给小宝宝的食品加热,就成了一个众说纷纭的话题。宝树妈发现妈妈圈里分成两派,赞成者认为,可以给生活带来方便;反对者认为,破坏食物中的营养。宝宝的健康无小事,经微波炉加热的辅食到底有没有危害呢? 微波加热与其他常用烹饪过程一样 宝宝吃的少,每次妈妈做完辅食,可以分成几份储存在冰箱里。只是加热辅食的时候到底该用什么来加热?微波炉还是蒸锅? 营养学专家指出,微波炉加热食物不会产生危害,妈妈不必太纠结。微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样,是微波本身可以加快食物中水分子的转动,而在转动的过程中摩擦生热,使食物完成加热。 微波食物,营养损失小 比起其他常用加热方式,微波加热所能保存的水溶性维生素量更多。从目前实践结果看,食物经过微波后,并不会产生有害物质,也不会残留放射性物质;但是食物加热后,或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比,微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近,维生素C耗损率就比一般加热法低了。 哈佛医学院也指出,微波怀疑论者声称微波会让营养成分变得“不健康”,并且让蛋白质、碳水化合物和脂肪的热量计算出问题。的确,微波可轻微降低某些食物的蛋白质营养价值,比如鸡肉;但它几乎没有对食物营养整体产生什么有意义的影响。 辅食加热的小窍门 如果因为时间仓促,需要用微波炉给宝宝加热食品的话,加热的食品以水、果泥等为主最佳,将营养流失率尽量减低。加热后的辅食要充分搅拌,使其受热均匀。为避免吃起来比较干,加热后的辅食要趁热吃,但千万小心别烫着宝宝。 在加热的方法上,传统的隔水加热也可以。在锅中加入少量水,将水加热至将沸未沸的状态,把辅食放入耐热玻璃盘中,再将玻璃盘放入水中,等食物变热后取出食用。
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