第一类为谷类及薯类,谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及B族维生素。 第二类为动物性食物,主要包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A,还有B族维生素以及维生素D。 第三类为豆类和坚果。包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类,主要为人体提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。 第四类食物为蔬菜、水果和菌藻类,主要为人体提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类食物为纯能量食物,包括动植物油、淀粉、食用糖以及酒类,主要为我们的身体提供能量。动植物油还可提供维生素E和身体必需的脂肪酸。
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