清蒸豆腐丸子
原料:豆腐50克,生蛋黄1个,葱末及盐少许。
制法:豆腐压成泥,生蛋黄打到碗里搅匀,混入豆腐泥;加葱末及少许盐拌匀,揉成豆腐小丸子,上锅蒸熟即可。
提示:豆腐不仅含钙丰富,蛋白质的含量也很高,还富有8种人体必需的氨基酸,以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。但豆腐所含的大豆蛋白缺少一种人体必需的氨基酸---蛋氨酸,单独食用时蛋白质的利用率比较低,如果与鸡蛋搭配,就可使氨基酸的配比保持平衡,营养更充分。
玉米排骨粥
原料:玉米粒20克,排骨50克,大米粥1碗,各种调味料少许
制法:玉米粒剁碎,排骨剁小块,锅内放粥加水,大火煮开,放入玉米碎、排骨块,加入各种调味料,用小火煮烂即可。
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