蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维。每天摄入足够的蔬菜,可以让孩子茁壮地成长。但是,经常有很多爸爸妈妈们抱怨:我家孩子不爱吃蔬菜,这可怎么办?别着急,子瑜妈妈有办法:
方法一:将蔬菜榨汁,可以做成彩色的面条、饺子、包子、馄饨,可以煎彩色的面饼,做彩色的蔬菜饮料等。(详见“橙色的面条”)
方法二:将蔬菜切末,混合进孩子比较喜欢的食物里;比如说孩子比较喜欢吃鸡蛋,你可以把青菜、胡萝卜等切成细末,和鸡蛋一起摊成蛋饼;同理,不爱吃鱼虾的,也可以将鱼虾切成小丁,混进蛋液里,蒸出鱼虾鸡蛋羹,或者是鱼虾煎蛋饼,香得不得了!(详见“翡翠小薄饼”)
方法三:还可以给蔬菜拗个漂亮的造型,也可以勾起宝宝的食欲,比如说用卡通饼干模具将胡萝卜切个可爱造型出来,或者将长豇豆卷成圆盘状,插一根竹签,做成蔬菜“棒棒糖”,好看又好吃。
方法四:为蔬菜赋予一个神奇的故事。妈妈可以在睡前与宝宝一起阅读与蔬菜相关的绘本,如《不吃糖不许吃蔬菜》《蔬菜蔬菜切一切》《谁偷吃了蔬菜》《好饿的毛毛虫》《饭先生和菜小姐》系列等。
橙色的面条
材料:面粉200克,胡萝卜汁90克,盐1克。
制作过程:
新鲜胡萝卜加凉开水,用搅拌机打成浆,过滤出汁;
将面粉放入盆中,撒入细盐,冲入胡萝卜汁,用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团;
面团和好后盖上湿布醒10分钟,然后继续将面团充分揉捏;
案板上撒上干面粉,放上面团按扁,用擀面杖擀成薄片,边擀边在面片上撒上适量干面粉;
自我感觉到了足够薄之后,将面片折叠,切丝,切好赶紧用手抖开面条,防黏连。
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