这道菜是我家宝贝最爱的一道菜、味道清香,营养丰富!
这道菜食材很简单,做起来也很快手,而且看起来很高大上,所以适合家里来客人时做。
我用的是速冻虾仁,看起来很大,其实是外面裹着一层厚厚的冰,解冻后虾仁小的可以😂。有鲜虾的,现剥味道会更好。 步骤很简单具体如下:
1.准备一根黄瓜,要细直形粗细均匀的,虾仁适量,生姜一小块。
2.把黄瓜两头切掉,用刮皮刀,轻轻刮一层,留下来点绿色皮更好看。
3.把黄瓜切成厚约7mm的片,在淡盐水里泡15分钟左右,一是为了入点盐味儿,二是让黄瓜更脆。
4.把虾仁解冻,有个小妙招,把平底锅刷净,冻虾仁放进锅内加热一会,冰就化了。把生姜切成丝,放入油锅炸出香味,然后放入虾仁,翻炒,放少许盐就行。
5.把黄瓜从淡盐水倒出来,空干水分,趁着锅内的底油炒一下,快速翻炒,防止炒过了,黄瓜不脆了。如果在夏季天气热,黄瓜不炒可以。出锅摆盘即可,每个黄瓜片上摆上一只虾仁。这道菜过年时也做过,由于忙着做菜,我没有拍照。不好意思。
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