今儿个我妈的女婿和孙孙要回来,我这个厨娘被逼着做北海道土司和戚风蛋糕
早上起来,和中种面团,发酵走起~迷迷糊糊地,俺忘记安装面包机桶的搅拌刀了然后在开始搅拌前,层层挖开面粉,牛奶,奶油,蛋清,安上了刀子!
然后。。从冰箱里掏出5个鸡蛋,分蛋。蛋。。蛋。。蛋~啊!蛋黄分进了蛋清里,最后一个,晚节不保!开始从蛋清里捞蛋黄分好,蛋清扔进冷冻室,蛋黄放在冷藏里~然后奶睡娃娃~奶啊奶。。蛋清华丽丽的结冰了,结成一大块冰!好吧!趁着揉土司卷土司的空隙,咱常温解冻吧
等把土司揉好擀好卷好放进模具里扔微波炉里二次发酵~蛋清君终于化开了,上座式打蛋机!称了60g糖分了3份,开打!同时把蛋黄糊做上~等蛋黄糊做好,蛋白也已经到了硬性发泡阶段啦~呼啦啦!搅和,分装!呀?君之大师的模具是8寸。。我的呢?!6寸,于是,华丽丽多了6个纸杯!好吧,小个方便吃!140℃,40分钟,烤啊烤~期间,做好了我妈她女婿爱吃的红烧鸡爪子,咖喱牛筋~还洗好了小番茄~奶了两个娃!拿出来,高处抛下,木有回缩,倒扣!我居然扣烤架上了,于是,一条又一条杠杠深深地嵌入了我可爱的戚风里,好桑心啊好吧~切开,试吃!不错!略微有丢丢木有烤透,但是嫩嫩的很好次~(烤箱温度计位置靠门,所以显示偏低~)北海道土司君现在进入烤箱,等待出炉中~~
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